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日式煎饼

6种不同国家的茶点小吃的做法 特别哦

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简介

米饭华丽的变身

6种不同国家的茶点小吃的做法 特别哦  爱在东京

用料  米饭300g樱虾10g盐少许油适量日式煎饼的做法  

    剩下的米饭用微波炉加热后背用

    将樱虾细磨后背用

    将1,2混合后,摊在保鲜膜上用擀麵杖擀平,用直径为5cm的模子成形

    烤箱预热140度

    将整形好的饼乾放入托盘中,放入烤箱烤15分钟

    15分钟后,反正面翻一下继续烤15分钟

    烤好的6放到170到180度的油锅里炸6分钟左右

    出锅后控干油,然后撒上盐。或者可以刷上酱油,蘸上紫菜吃

港式蛋挞

6种不同国家的茶点小吃的做法 特别哦

8.4

综合评分

 

大家对这个菜谱的评价(28 份)

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简介

英国传统做法里,蛋挞皮和蛋汁里都要加肉蔻,但香港人不喜欢吃这种有点辛辣味的蛋挞,而更喜欢清淡味道的。 
港式蛋挞皮有两种:一种是酥皮,英文叫 Puff pastry ,类似于葡式蛋挞的酥皮;另一种是牛油皮,英文叫 shortcrustpastry,要加很多黄油,因此有一种曲奇的味道。一开始在香港只有酥皮,后来泰昌饼店用曲奇麵糰做蛋挞皮,大获成功。 
资料记载中是1982年接手泰昌饼家的欧阳天闰造出曲奇皮蛋挞,才使香港的蛋挞有了酥皮和曲奇皮之分。他的蛋挞看起来与别无异,但即使冰箱冷却后,再放进烤箱加热口感仍然与新鲜出炉时一样。不会像坊间的蛋挞,冷却后出现蛋馅裂开的现象。 
香港最后一任总督彭定康特别青睐泰昌蛋挞,曾一口气连吞好几个,使泰昌饼店及其曲奇皮蛋挞声名鹊起 
之后彭定康每周都会来一两次,还在泰昌饼屋亲自做起了蛋挞。随后,欧阳天闰把照片贴在门口。香港本地媒体闻风而来採访,泰昌蛋挞迅即成为「香港第一蛋挞」,也开始被称为「肥彭蛋挞」。

6种不同国家的茶点小吃的做法 特别哦  雯婷茜子

用料  低筋麵粉90g,塔皮材料A黄油50g(先室温融化),塔皮材料A蛋液80g左右,塔水蛋羹材料B糖粉20g,塔皮材料A欧德堡淡奶油25g,塔水蛋羹材料B细砂糖35g,塔水蛋羹材料B凈水90g,塔水蛋羹材料B港式蛋挞的做法  

    打蛋盆中先放入A中融化的黄油,糖粉,打蛋器搅拌至全部融合后,加入蛋液,继续搅拌。直到全部融合,颜色变浅

    6种不同国家的茶点小吃的做法 特别哦

    放入A中的淡奶油5克,继续用打蛋器搅打(如果分量不多可以用手工的打蛋器)

    6种不同国家的茶点小吃的做法 特别哦

    麵粉90克称好放入粉筛,一定要用粉筛慢慢筛入,饼皮才会更加细腻

    6种不同国家的茶点小吃的做法 特别哦

    先用筷子将所有粉末朝一个方向搅拌成雪花状

    6种不同国家的茶点小吃的做法 特别哦

    用手将雪花状的粉块慢慢捏合在一起,因为有大量的牛油,饼皮很容易做到盆光,手光,麵糰光揉合成光滑的麵糰一定要盖上保鲜膜,放入冰箱至少一个小时取出

    6种不同国家的茶点小吃的做法 特别哦

    将B中的所有材料混合均匀,盖上保鲜膜放入冰箱至少6小时左右。配方中说明蛋羹的融合需要放置一段时间,成品的味道也会更加浓厚

    6种不同国家的茶点小吃的做法 特别哦

    可以将塔皮分成两大份,擀成一张大大的饼皮,大约厚0.4公分,然后用圈形的模具直接按压在皮面上

    6种不同国家的茶点小吃的做法 特别哦

    更细緻做法是将塔皮分成6等份,擀成厚薄均匀后再按压出塔皮。取出圆形塔皮,放在蛋挞模具中,用转圈轻轻按压的方法贴合好。全部塔皮做好后,和蛋羹一样放入冰箱冷藏

    6种不同国家的茶点小吃的做法 特别哦

    烤箱250度预热。将塔水分别倒入蛋挞模中,剩余的塔皮可以做成曲奇小饼乾,放入烤箱烤制到蛋羹微微呈焦糖色,塔皮变成浅棕色即可。晾凉后再小心的倒出模具

    6种不同国家的茶点小吃的做法 特别哦

小贴士

烤制时间因自家烤箱而定,配方中说明10分钟即可,但我家烤箱一共烤了20分钟塔水才变成果冻状。但颜色仍然是浅黄的,不像葡式蛋挞有明显的上色效果。

紫薯糯米糍

6种不同国家的茶点小吃的做法 特别哦

7.8

综合评分

 

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6种不同国家的茶点小吃的做法 特别哦  张小花

用料  紫薯2个糯米粉130g糖粉25g油20g凉水75g椰蓉若干雀巢炼乳若干紫薯糯米糍的做法  

    蒸熟紫薯

    紫薯剥皮,加入炼乳,捣成泥

    糯米+水+糖粉揉成团,+油,揉匀

    把紫薯泥包入糯米粉团中,用手心搓出圆形

    放入蒸笼

    大火蒸10分钟

    蒸好趁热滚入椰蓉中,完成

柠檬饼乾

6种不同国家的茶点小吃的做法 特别哦

6.9

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简介

就爱这种清香酸甜味儿——柠檬饼乾

6种不同国家的茶点小吃的做法 特别哦  玉池桃红

用料  低筋麵粉200克黄油130克新鲜柠檬汁30ML糖粉100克柠檬皮屑1小勺盐1/2小勺柠檬饼乾的做法  

    新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮只要薄薄的黄色部分,内侧的白色部分不要,否则口感会苦涩

    6种不同国家的茶点小吃的做法 特别哦

    黄油室温软化后,把糖粉、盐倒入碗里。轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油

    6种不同国家的茶点小吃的做法 特别哦

    把柠檬汁倒入黄油里。继续轻轻搅拌,使柠檬汁和黄油混合均匀

    6种不同国家的茶点小吃的做法 特别哦

    低筋麵粉筛入搅拌好的黄油里。再倒入一小勺切碎的柠檬皮屑

    6种不同国家的茶点小吃的做法 特别哦

    充分拌匀,使麵粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的麵糰

    6种不同国家的茶点小吃的做法 特别哦

    把麵糰放在案板上,用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。把圆柱形麵糰放在油纸上,用油纸把麵糰捲起来,放进冰箱冷冻1个半小时以上,直到把麵糰冻得坚硬(是冷冻,不是冷藏哦)

    6种不同国家的茶点小吃的做法 特别哦

    取出冻硬的麵糰,用刀切成薄片,排在烤盘上。,180度,中层,上下火,烤15分钟左右,饼乾表面微金黄色即可出炉。饼乾冷却后需密封保存

    6种不同国家的茶点小吃的做法 特别哦

小贴士

这款饼乾,我个人是喜欢死了,俺就爱这种清香酸甜的味儿!柠檬特有的清香,酸甜酥脆的口感,太好吃了。

香蕉吐司卷

6种不同国家的茶点小吃的做法 特别哦

7.5

综合评分

 

大家对这个菜谱的评价(182 份)

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简介

做菜一向以好吃和简单为主。所以又是一个超级好做的简单的小食~ 做早餐很棒。 
麵包片=吐司

6种不同国家的茶点小吃的做法 特别哦  寻没

用料  香蕉
吐司片
鸡蛋

寿司帘
香蕉吐司卷的做法  

    寿司帘上面放上吐司,吐司上放剥好的香蕉,像卷寿司一样紧紧捲起来

    裹蛋液,煎一下

    盛出,切成小断,撒糖。可以吃了~

小贴士

1,一定要用熟透的香蕉,这样不会有酸涩感。 
2,如果香蕉过粗大,可以改刀切细瘦点儿。 
3,可以在吐司和香蕉之间涂上任何口味果酱等等,口感更丰富。 浇上炼乳更香甜。

荷兰鬆饼

6种不同国家的茶点小吃的做法 特别哦

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简介

荷兰鬆饼

6种不同国家的茶点小吃的做法 特别哦  德州农民的热灶台

用料  中筋麵粉270克即时酵母1小勺肉桂粉1小勺糖70克黄油57克水60克蛋1个盐1小撮馅料适量荷兰鬆饼的做法  

    混合中粉,酵母,肉桂粉,糖,把冷藏切小块的黄油用两把餐刀(或者一个pastrycutter)切拌入乾粉,直到黄油成为被麵粉包裹住的小颗粒

    慢慢加入水,搅拌至均匀,切勿揉面过度

    加入蛋和盐,搅拌成团即可,不要揉面多度产生筋度

    加盖放鬆发酵30分钟

    粉10份左右(根据模具大小),撮成团,压成饼,放入华夫饼模具,盖盖,加热40到60秒

    趁热用小刀把饼乾剖成长下两半(一定要趁热,放凉就脆了,不可能对剖)

    加入馅料,製作成夹心饼乾

秋味铜锣烧 

6种不同国家的茶点小吃的做法 特别哦

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简介

加了年糕和核桃的和风铜锣烧。核桃香脆,年糕软糯,甜中带咸,口感风味俱佳。 

外皮偷懒用了现成的粉料。若没有请参照summer的方子来调製完美铜锣烧用的麵糊

6种不同国家的茶点小吃的做法 特别哦  料理仙兔 

用料  糯米粉50g白砂糖40g水90ml酱油一勺味醂半勺盐少少澱粉(玉米澱粉等,用于防粘)适量红豆沙一小碗核桃一小把pancake 综合粉一小包蜂蜜1~2勺秋味铜锣烧的做法  

    糯米粉边加水边搅拌至均匀,无粉粒的状态。

    6种不同国家的茶点小吃的做法 特别哦

    加糖,一点点点盐和一勺酱油(国内的酱油比较浓要少加一点阿!)

    6种不同国家的茶点小吃的做法 特别哦

    再加半勺味醂(没有的话用米酒代替,或者不加也可以(。-_-。))

    6种不同国家的茶点小吃的做法 特别哦

    所有的都搅拌均匀。

    6种不同国家的茶点小吃的做法 特别哦

    盖上保鲜膜,放入微波炉(600W,2分钟左右),取出用木勺稍搅拌,再盖上保鲜膜放微波炉继续加热1分钟。

    变成半透明后,用木铲等沾水把糯米糊盛出,放在撒满澱粉的容器上,上面再撒上澱粉防粘。冷却。

    6种不同国家的茶点小吃的做法 特别哦

    核桃敲碎。(直接切碎或者放在保鲜袋里再压碎)可以碎一些,也可比米粒稍大一点点的大小。不要太大就可以。

    6种不同国家的茶点小吃的做法 特别哦

    把碎核桃和豆沙混合成馅料备用。(豆沙已经用糖调味了)

    6种不同国家的茶点小吃的做法 特别哦

    準备外皮的麵糊。搅拌均匀后加2勺蜂蜜。(这样会使烙出来的铜锣烧有好看的颜色)没有现成粉料的同学,请参照这个方子调製麵糊http://www.xiachufang.com/recipe/17957/

    6种不同国家的茶点小吃的做法 特别哦

    最小火,最少的油(用厨房纸拭去多余的油),加一勺麵糊,流成一枚的大小,加热一会儿表面会又很多气泡就对了嘛!如果想要焦褐色就不要急着翻面哦(这个要自己做实验了。。)一面烙好了其实另一面也基本熟了,所以翻面后可以很快盛出。一面有焦褐色就好了嘛! 

    如果觉得粘锅就说明还没到翻面的时机哦。

    6种不同国家的茶点小吃的做法 特别哦

    取两枚外皮,涂上豆沙馅(不要太多),其中一枚放上一小块年糕。两手合在一起。就完成了嘛!

    6种不同国家的茶点小吃的做法 特别哦

小贴士

1.搅拌好的糯米糊如果放置时间长的话,会沉澱,这样加热出的碗底就会留下不均匀的地方。搅拌好了马上放入微波炉加热~~~ 
2.核桃可以事先炒一下,更香脆。这个随意啦。 
3.酱油选清淡的日式酱油。如果怕加了酱油不合口,可以先挑战下不加酱油的做法,只加糖就好了(。-_-。) 也很好吃的。

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